城起主案設(shè)計師-汪世嶺
您好,關(guān)于您咨詢小麻辣燙店怎么裝修比較好的問題,城起商業(yè)辦公空間設(shè)計師為您解答,希望能給有工裝需求的朋友提供參考。
1、裝修風(fēng)格要明確。一家店鋪首先要確定的便是店內(nèi)整體的裝修風(fēng)格,因?yàn)檠b修風(fēng)格是由店內(nèi)的餐具用品、餐桌椅以及墻頂面等硬裝裝飾所決定的,只有確定了裝修風(fēng)格,才能確定所需要選購的裝修材料。例如大量的玻璃餐桌可以彰顯現(xiàn)代簡約風(fēng)的特色,而深色木桌往往帶有中式古韻,淺色木桌又別具北歐風(fēng)采等等。對于麻辣燙店鋪的裝修風(fēng)格確定,一般可根據(jù)店內(nèi)面積的大小來選擇風(fēng)格,面積小,可選擇北歐風(fēng)或者現(xiàn)代風(fēng),裝飾上相對比較簡單,看起來也更明朗一些。而面積寬敞的麻辣燙店,則可以選擇更具特色的中式風(fēng)格,可以給顧客留下深刻的印象。
2、裝修材料要防水。麻辣燙店主要的烹飪方式是煮,廚房的油煙不算重,但是時間一久,依然會產(chǎn)生油煙污染墻面、地面等,所以在裝修材料的選擇上,仍然要以防油污的材料為主。另外,以高湯作為原材料的麻辣燙店,廚房內(nèi)避免不了大量的用水,自然還需要注意材料的防水性,避免積水過多而使地面濕滑,產(chǎn)生安全問題,甚至因?yàn)槌睔膺^重而導(dǎo)致材料出現(xiàn)腐化等問題。當(dāng)然,麻辣燙店廚房中所使用的裝修材料還需要具備一定的防高溫性能。
3、色彩搭配要合理。餐飲店鋪內(nèi)的色彩搭配可以根據(jù)經(jīng)營模式以及風(fēng)格來確定,而麻辣燙店作為一種快餐式的店鋪,可以選擇使用一些亮麗鮮艷的色彩作為主色調(diào),不但可以增強(qiáng)視覺沖擊力,而且還能提高就餐者的食欲。不過大量的亮色運(yùn)用也會帶來審美疲勞,所以可以適當(dāng)搭配一些暗色調(diào)進(jìn)行調(diào)和,或者選用相對柔和的暖色系色彩作為主色調(diào),例如暖黃、橙紅等,給就餐者一種溫馨的感官體驗(yàn)。
4、室內(nèi)光線要充足。燈光設(shè)計也是麻辣燙店鋪裝修搭配當(dāng)中需要注意的一點(diǎn),就餐區(qū)、選餐區(qū)與烹飪區(qū)對燈光的要求不同,所以需要分開設(shè)計。烹飪區(qū)主要是店鋪工作人員的活動區(qū)域,也是工作人員處理食材的地方,一般要求燈光照度要充足,且投射出的光線最好為暖白色,可以減小對食材色澤的影響,方便辨別食材的好壞以及是否熟透。選餐區(qū)一般需要配備壁燈設(shè)計,保證空間的明亮度,可方便就餐者挑選食材。就餐區(qū)主要是顧客活動的區(qū)域,燈光搭配上更注重氛圍格調(diào)的營造,一般可選擇裝飾效果更強(qiáng)的燈具,例如射燈、壁燈等,光線不可過于昏暗或者刺眼,以暖光為主。
5、環(huán)境布置要清新。為給顧客提供一個更為舒適的就餐空間,麻辣燙店在內(nèi)部環(huán)境的布置上宜簡不宜繁,以提供周全、方便的服務(wù)為主,避免過于繁多的裝飾占據(jù)空間,造成審美疲勞。墻面上可使用一些小飾物裝飾,以凸顯出整間店鋪的獨(dú)特之處,也可在墻角或是轉(zhuǎn)彎處、收銀臺等地方擺放一些花卉綠植點(diǎn)綴裝飾,以營造一個清新、舒適的環(huán)境。另外,作為餐飲店,整個空間內(nèi)必須保證干凈整潔,不可在目之所及之處堆放雜物、臟物,以免給就餐者留下不好的印象。
6、品牌特色要突出。當(dāng)下,很多餐飲店鋪都屬于加盟店,所以店鋪內(nèi)的裝飾可能需要保持一定的統(tǒng)一性,尤其是品牌的呈現(xiàn)上,更不可隨意更改,但仍然可通過一些獨(dú)特的設(shè)計凸顯出店鋪的特色來。作為麻辣燙店,如果想招攬更多的顧客,店鋪大門的設(shè)計就需要別出心裁了,無論是雙開門還是單開門,盡量以玻璃門為主,可讓顧客一覽店內(nèi)的情況。另外,門頭處的店鋪名設(shè)計一定要有新意,而且需要突出個性化的特色,盡量給顧客留下深刻的第一印象。
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城起主案設(shè)計師-劉海濤
小麻辣燙店怎么裝修比較好?
1、進(jìn)店口,也就是剛顧客剛進(jìn)門的區(qū)域不宜擁堵,最好預(yù)留出空間讓客人駐足,而且收銀臺盡量不要挨著門口設(shè)計,如果用餐高峰顧客擁堵排隊(duì)付款,那不是直接把門口給堵住了么
2、盡量以亮色為主調(diào),像麻辣燙品類主要消費(fèi)人群是年輕人,那色系搭配可以選擇一些歡快動感的顏色。明亮歡快的就餐環(huán)境可以給人以干凈、衛(wèi)生、舒適的心理暗示,暖色會增加人的食欲,從而在還沒有跨入你門店的時候心理上已經(jīng)給了很好的預(yù)判分。
3、光線對顧客的吸引力,光線充足,會給人一種潛在的安全感,對于像麻辣燙店這種小吃店,并不需要柔光、音效烘托氣氛,所以燈光布如果能做到比你店鋪兩邊的兩家店要量最好,這樣可以很好的突出個體,其實(shí)在很多情況下,有可能你的硬件也并非好到哪里去,可能多半都是別人太差,沒有對比就沒有傷害。
4、條件允許的情況下可以考慮明檔,現(xiàn)在很多餐飲店,為了吸引顧客,把廚房直接做成透明玻璃幕,以此來昭告顧客,我們的衛(wèi)生經(jīng)得起群眾的考驗(yàn)。其實(shí)多半是噱頭,往往只是在明檔里做一些簡單干凈的操作而已,通常只是做做樣子。而麻辣燙店也可以做,就是把燙菜區(qū)域直接搬到前廳,但如果管理不到位輕易不要嘗試,以免適得其反。
5、門頭一定要盡可能的亮、大、醒目、直觀。讓人一目了然,至少讓人一眼看上去知道你主營是什么食物吧。
6、名字也切記不要用一些生僻的字或者怪異的字體格式。
7、多準(zhǔn)備一些人性化的小物件,比如各種插口的充電器、手機(jī)架、墻壁掛鉤方便掛東西、干凈的杯子、寶寶椅、雨傘架等等,盡可能的想你所能想到的為客人考慮周全。
8、關(guān)于翻臺率。麻辣燙對于翻臺率其實(shí)還是很好控制的,正常狀況下沒有多余的附帶消費(fèi)品,客人吃完就走。不像菜館、燒烤、龍蝦等,一般客人三五成群喝點(diǎn)酒聊聊天,偶爾還有喝大鬧情緒,所以翻臺率相對較低,客人不走你也不能趕人家吧,那就有可能需要更大的堂廳面積,投入成本也就更大。