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廚房操作要有一個合理的流程，因此，廚具要按正確的流程設(shè)計各部位的排列，廚房設(shè)備對日后使用方便十分重要。廚具要求有較強的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力。
廚具廣泛應(yīng)用于賓館、酒樓、工廠、學(xué)校、醫(yī)院、餐廳、家庭別墅等，產(chǎn)品自投放市場以來，以其尖端的技術(shù)、優(yōu)越的性能、可靠的質(zhì)量和親情般的服務(wù)，深受廣大用戶的青睞。
廚房是現(xiàn)代家居中唯一使用明火的區(qū)域，廚房設(shè)備材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。廚房操作要有一個合理的流程，因此，廚具要按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。
酒店廚房設(shè)計方案
1、廚灶的排煙
2、廚房的通風(fēng)，不能使廚師感到熱
3、廚房的氣味不能進入餐廳
4、需要和廚具的設(shè)備供貨商確定
廚房的用途及流程設(shè)計，在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個理想的設(shè)計方案，廚房設(shè)備不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合，井然有序，而且廚房設(shè)備為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。顧客也因此能得到更好的服務(wù)，并不斷提高顧客回頭率。反之，一個粗制濫造的設(shè)計，可能由于設(shè)備、器具安排不合理，造成廚師使用時不順手，無法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量，時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽。
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